Работа столовой отчет по практике читать текст оnline -



В заготовочных цехах производят механическую обработку мяса, рыбы, птицы, овощей и выработку полуфабрикатов для снабжения ими горячего цеха своего предприятия. В зале установлены 20 4-х местных столов и 10 двухместных. По сравнению с вариантом, когда роты приходили к уже накрытым столам, это удлинило время приёма пищи подразделениями за счёт примыкающего к нему времени отдыха.

В столовой работают в основном повара 4 разряда, график работы односменный (8 часовой). Таким образом, контроль призван обеспечить проверку исполнения управленческих решений на всех уровнях управления на соблюдение установленных нормативов и условий хозяйственной деятельности предприятия. Предприятие осуществляет доставку и контроль за поступлением продуктов с сертификатами качества. В мои обязанности входило механическая кулинарная обработка овощей, плодов и зелени, приготовление полуфабрикатов из мяса, приготовление холодных блюд и закусок, изготовление мучных изделий, приготовление разного вида напитков, горячих и холодных, работа на раздаче.




Интересное на сайте:

Бракеражный журнальчикьчик - журнальчикьчик, в котором отмечаются все испытанные блюда и каждому из их ставится оценка. Для хранениятоваров и готовых изделий устанавливаютхолодильные шкафы, производственныестолы, горкой и емкостью для салата. Реферат на тему отчет по производственной практике в столовой на 100. Бракеражная комиссия - уполномоченная группа служащих (директор производства, зав. С вечера приготавливаюттрудоемкие блюда студни, заливныеблюда, кисели, компоты и др.

Порционирование блюд, их хранение и раздача официантам проводятся на столе охлаждаемом. Среднетемпературный моноблок типа предназначен для поддерживания в камере температуры от -10 до 10с, напряжение электронной сети -220 в  и -380 в. приказ о назначении старшего смены образецВремя наподготовку работы в начале рабочегодня употребляется для подбора посуды,инструментария, получения товаров всоответствии с производственнымзаданием. В кулинарной практике декстринизация крахмала.Тема организация работы школьной столовой на 200 мест.

Отчет по производственной практике в столовой на - studmed ru

При выборе формы организации производства следует учесть особенности деятельности предприятия в критериях рынка и ориентироваться на стаблибозацию занятости работников. реклама по ремонту квартир образецОрганизация производства готовой продукции в жарком цехе. Читать отчет по практике online по теме разработка оснащения и охрана в больших городках.Отчет по производственной практике в столовой на 100 мест при гк.заглавие отчет по производственной практике в столовой на 100 мест раздел индустрия.В отличие от акционерных обществ и других коммерческих организаций унитарные предприятия.Скачатьорганизация производства на предприятия публичного питания отчет по производственной практике. отчёт о прибылях и убытках показываетОтчет о практике в столовой - разработка. Карта контроля технологического процесса применяется в тех случаях, когда необходимо проконтролировать качество продукции либо услуг в процессе производства. Втеплое время в прохладном цехе готовятхолодные супы (окрошки, свекольники,ботвиньи, фруктовые супы).

Иск

Положение

Заявление

Доверенность

Документ